みなさん、おはようございます！

今日は元料理人の私が家で料理をする際に

メチャメチャ使える調味料をご紹介いたします！

「そんな料理品しない」

「複雑で時間のかかる工程をかけたくない」

「置いておいても賞味期限すぐ切れて使い切れない」

今、こんなことを思った人たくさんいるんじゃないでしょうか？

安心してくだい！全ての疑問が解消する調味料を３つ教えちゃいます♪

私はこれでもレシピサイトにコロナ期間中の5ヶ月で500品投稿した経歴ありますw

冷蔵庫の中を見て30分で5〜6品余裕で作れちゃいますw

その根幹にあるのが今回の万能調味料です！是非、使ってみてくださいね♪

使う前に覚えておきたい原則！

まず初めに料理をするにあたってつまずくことですが、

何をしていいかわからない！

これですね！

そのためにパターンと組み合わせ覚えておくことでそれに当てはめて料理が作れます！

料理はパターン、組み合わせです！

簡単な味付けと調理法をざっくり頭に入れておくだけで無限に応用効きます！

色々あるが→焼く、炒める、和える、汁物を覚える

私が良くやるパターンは

焼くでおすすめは肉類の焼いて一種類の野菜を加えて、味付け→メインになる

炒めるおすすめは野菜炒め、チャーハン→余ったものでできる

和えるでおすすめは叩ききゅうり、ナムル→胡麻油、塩昆布＋野菜

汁物のおすすめは味噌汁、卵スープ→食材＋出汁でできる

味付けは醤油味、塩味、中華風味の原則を覚えておくと便利です♪

家に常備必須の３選

①そばつゆ、めんつゆ

まずこれをおいておけば間違いないのがそばつゆ！いわゆる出汁醤油ですね！

これは、万能すぎます！味付けで言うと醤油味のベースになります！

基本はどんな調味料や食材にも合います！和風、洋風、中華風、エスニックなど

とりあえず、何にでも入れてみてください！飛びますw

②塩麹(液体)

これも男性はあまり知らないかもですが、塩麹ですね！

特に液体版が手軽で使いやすいです！

肉類の下味に最適で、麹の力で胸肉や筋張った肉でも柔らかくなるし

下味にもなるので超便利です！これをベースにカレー粉やマジックスパイスなどで

風味付けして揚げたり焼けばお店の味です！子供にも大好評です！是非常備しましょう！

③ごま油

風味付けするならこれが最強です！料理の仕上げに、スープの仕上げに、

和物や即席の漬物などにも数滴垂らせば、食欲増進です！

今の時期は冷奴に少し垂らすと韓国風になりおすすめ！

もはや食卓に必須なアイテム！常温で日持ちもするのも助かります！

さらに、バニラアイスに垂らしたことありますか？

1、２滴是非垂らしてみてください！

マジで飛びますw

④オイスターソース

聞きなれない方もいらっしゃるかと思いますが、これも日持ちしますし、味わい深くなるので

おすすめです！しかも、めちゃくちゃ安いw

馬鹿でかいサイズでも2〜300円で物によっては売ってます！

もっとコクを出したいなーと思った時に活躍してくれます！特に醤油味と相性抜群です！

「よくコクが足りない」

っていいますがこの対処法はご存知でしょうか？

私が思う答えは、コク＝甘さです！

ただ砂糖はあまり使いたくない！って人はそう！このオイスターソースが最適！

是非一度お試しください！炒め物などにも良く合います！

ちなみに、チンジャオロースーがあると思いますが、オイスターソース決め手です！

番外編

調味料に入るかわかりませんが

欠かせないものがあります！それは・・・

塩昆布（最強）です！

これは非常に重宝します！乾物なのでこれも保存できますし、

基本生で食べれる野菜と一緒にごま油と共に揉み込んでおけば、おいしい箸休めに

早変わり！お酒のつまみにもあと1品欲しい時に活躍してくれます！

おすすめは、豆腐やチーズ、納豆、トマトやとうもろこしなどあまり組み合わせないものと

いっしょにしてみてください！これはどハマりしちゃいます！

まとめ

いかがでしたでしょうか？

何かのお役に立てれば嬉しいです！たまにはこんな投稿も

しますので今後もゆるーくご期待ください♪

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